Heute möchte ich Sie einfach inspirieren, köstliche Rezeptideen für Spargel auszuprobieren. Dazu habe ich Ihnen eine kleine Sammlung an Ideen für Rezepte mit Spargel zusammengetragen. Viel Spaß hier in meinem Blog beim Stöbern und guten Appetit auf Ihr nächstes Spargelrezept.

Kennen Sie Spargel nur klassisch gekocht? Dann verpassen Sie nicht, hier leckere Kochideen für frischen Spargel zu entdecken. Hier finden Sie einige Anregungen, was Sie aus frischem Spargel zaubern können. Ganz gleich, ob Sie weißen, violetten oder grünen Spargel am liebsten mögen.

Guten Appetit zur Spargelzeit – Rezeptideen für frischen Spargel

Ideen für Spargelrezepte mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten:

  • Spargel im krossen Schinkenmantel mit Knoblauchsoße und Kartoffeln
  • Kartoffelrösti mit Spargel, Frühlingsgemüse und Schinken-Pilz-Rahmsoße
  • Spargel auf zarten Scheiben gepökelter Schweinezunge mit Salzkartoffeln und Sauce hollandaise
  • Marinierter Lachs auf gebratenem Spargel
  • Knusprig gegrilltes Seelachsfilet mit Spargel und Käse überbacken
  • Spargel-Auflauf mit Zucchini, Hähnchenbrustfilet und Wildkräutern garniert
  • Spargelcremesuppe mit Garnelen, Erbsen, Ei, Butter und Brunnenkresse
  • Bruschetta mit grünem Spargel, Erdbeeren und Schinken
  • Gemüse-Salat mit Spargel vom Grill und Koteletts
  • Nudeln mit Spargel-Carbonara und würzigem Thunfischsteak

Ideen für vegetarische Spargelrezepte:

  • Rohe Spargelstreifen in einer mediterranen Marinade mit knackigem Salat und Käse
  • Karamell-Spargel mit Erdbeeren, Vanilleeis und frischer Minze
  • Gegarter Spargel mit zarten Butterflöckchen, dazu Kartoffelpüree
  • Feine, rohe Spargelscheibchen in einem Salat mit Tomaten, gebratenen Champignons und Dressing aus Olivenöl,
  • Honig, Balsamico, etwas Salz und Pfeffer
  • gebratener Spargel und Salzkartoffeln mit Kräutersoße
  • Tomaten-Spargel-Rohkostsalat mit Mozzarella, Frühlingszwiebeln und einem Vinaigrette-Dressing
  • Spargeltarte mit Ziegenkäse aus gegartem weißen und grünen Spargel, Ziegengouda und Ziegenfrischkäse,
  • Schlagsahne, Schalotten, Kresse sowie Olivenöl mit Rohrohrzucker, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt
  • Spargel im Frühlings-Risotto mit Erbsen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in einem Weißwein-Gemüse-Fond, gewürzt mit Knoblauch, Schnittlauch, Salz, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und mit Parmesan verfeinert
  • In Olivenöl gebratener, grüner Spargel auf Omelette mit Cocktailtomaten, Käse, Schnittlauch, gewürzt mit Salz und Pfeffer

Ideen für vegane Rezepte mit Spargel:

  • Rohe Spargel-Sticks mit Bärlauch-Pesto, veganem Kräuterdip oder Kichererbsen-Creme
  • Gedämpfte Spargelstangen mit einem Sellerie-Pilzgulasch und Salzkartoffeln
  • Roher Spargel in einer würzigen Rosmarin-Marinade mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, gehackten Rosmarinnadeln, Salz und fein geschnittenen Knoblauchzehen
  • Frühlingssalat der Saison aus gegartem Spargel mit Erdbeeren, Kresse, frischem Basilikum, gewürzt mit Salz, Balsamico-Essig, Rübensirup, Senf, Olivenöl und Pfeffer
  • Bunte Gemüse-Spargelsuppe oder Spargelcremesuppe
  • Frischer Spargelsalat mit süßen Apfelstückchen, Babyspinat, aromatischen Pistazien, Balsamico, Olivenöl und etwas Zucker

Klassische ebenso wie ausgefallene oder einfache und schnelle Spargelrezepte machen die Spargelsaison zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Natürlich können Sie auch alle Rezeptvorschläge nach eigenen Wünschen abwandeln und neu kreieren. Spargelrezepte selber ausprobieren schmeckt am besten.

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Bildquelle: uschi dreiucker / pixelio.de