So richtig knackfrischer Spargel ist prall, mit glatter Haut und möchte sich nicht verbiegen. Und Spargel quietscht, wenn man zwei Spargelstangen aneinander reibt. Ja wirklich! Falls Sie das noch nicht wussten, probieren Sie es gerne das nächste Mal aus, nachdem Sie einen frischen Bund Spargel gekauft haben. So können Sie direkt hören, ob der Spargel Ihrem Gaumen schmeichelt. Denn das hängt vor allem von der richtigen Frische und Qualität vom Spargel ab. Darum lesen Sie heute in meinem Beitrag, wie Spargel länger frisch bleibt.

Wie hält sich Spargel länger?

Kommt der Spargel frisch vom Feld, hält dieser bei richtiger Lagerung und mit einigen Tricks länger. Wie lange ist erntefrischer Spargel haltbar? Gekühlt beträgt die Haltbarkeit von frischem Spargel etwa 3 bis 4 Tage. Im Kühlschrank ist der beste Lagerort für frischen Spargel. Eingefroren können Sie Spargel auch über längere Zeit aufheben.

So bleibt Spargel im Kühlschrank 3 bis 4 Tage länger frisch

  • Die Schale konserviert auf natürliche Weise. Schälen Sie frischen Spargel nicht, solange er nicht auf den Tisch kommt.
  • Nehmen Sie den Spargel aus der Verpackung, um Schwitzwasser und Schimmel zu vermeiden.
  • Entsorgen Sie schlechte Spargelstangen in den Biomüll, damit sich Bakterien oder Schimmelsporen nicht auf den gesunden Spargel ausbreiten.
  • Bewahren Sie die Spargelstangen in einem sauberen, feuchten Geschirrtuch eingewickelt auf. Wringen Sie das Spargeltuch aber vorher gut aus und packen Sie höchstens jeweils 6 bis 8 Stangen Spargel hinein.
  • Statt einem waschbaren Geschirrtuch, eignen sich auch je 2 bis 4 feuchte Tücher von der Küchenrolle.

Spargel richtig einfrieren und länger haltbar machen

Waschen Sie frischen Spargel kurz und tupfen ihn mit einem Küchentuch trocken, bevor Sie die Spargelstangen einfrosten.

  • Bewahren Sie weißen Spargel geschält in der Tiefkühltruhe auf.
  • Mit einem Spargelschäler lässt sich die Schale leichter vom Spargel entfernen.
  • Am oberen Drittel ist die Spargelhaut dünn und zart, weshalb Sie diesen Teil nicht mit schälen müssen.
  • Schneiden Sie ebenfalls etwa einen Zentimeter von den Enden ab.
  • Grünen Spargel frieren Sie gleich ungeschält ein.
  • Das Ende kommt auch bei den grünen Spargelstangen weg.
  • Am besten eignen sich gut verschlossene Gefrierbeutel zum Einfrieren von Spargel. Dafür bewahren Sie etwa 10 Stangen Spargel in einer Gefriertüte auf, die so rund 8 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar sind.

Freuen Sie sich auf die Spargelsaison und mit den richtigen Tipps hält frischer Spargel länger. Außerdem bleiben Vitalstoffe wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente bei der richtigen Lagerung von Spargel besser erhalten.
Und denken Sie beim Spargeleinkauf daran – für gesunden Spargelgenuss kaufen Sie am besten erntefrischen Spargel aus der Region. In puncto Nachhaltigkeit liegt hier grüner Spargel vorn, da dieser ohne Plastikfolien angebaut wird, wohingegen weißer Spargel hauptsächlich unter den Schutzplanen aus Plastik wächst. Zudem müssen Sie weißen Spargel immer schälen, während Sie grünen Spargel mit Schale aufbewahren und genießen können.

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Bildquelle: Marco Verch pixelio cc