Um in den Genuss der Vorteile der Mittelmeerküche zu kommen, braucht es das Wissen, was überhaupt zur mediterranen Kost gehört. Außerdem ist es wichtig zu wissen, wie der Körper optimal von den Zutaten der Mittelmeerküche profitiert. Was zur mediterranen Küche gehört und wie Mittelmeerküche dem Körper am besten hilft, erfahren Sie hier.
Saisonale Lebensmittel aus der Region, naturbelassen oder wenig verarbeitet, zeichnen die Mittelmeerküche aus. Unbehandelt und roh oder möglichst schonend zubereitet, erfüllen mediterrane Lebensmittel den Körper am besten mit allen wichtigen Nährstoffen. Auf zuckerarme Ernährung achten die Bewohner des Mittelmeerraumes ebenfalls.
Von Südfrankreich, Spanien und Portugal über Italien, Nordafrika bis nach Israel und Griechenland, wie auch weit über deren Landesgrenzen hinaus, wissen Menschen die Vorteile mediterraner Gerichte zu schätzen.
Welche Lebensmittel gehören zur Mittelmeerküche?
- Reichlich frisches Obst und Gemüse der Mittelmeerregion gibt es täglich. Die Liste mediterraner Lebensmittel führen dabei Sellerie, Zucchini, Brokkoli, Auberginen, Paprika, Artischocken, Tomaten, Champignons wie auch andere Pilze an. Oliven, Spinat und zarte bis knackige Blattsalate wie Radicchio runden die mediterrane Gemüseabteilung ab.
- Karotten, Kartoffeln, Produkte aus Vollkorngetreide und Reis tragen hochwertige Kohlenhydrate zur Mittelmeerküche bei. Auch gesunde Varianten von Pasta und Pizza reihen sich in die Genusswelt der mediterranen Gerichte ein.
- Lauch, Zwiebeln, Knoblauch sowie vitalstoffreiche Kräuter und Gewürze zaubern zarte, erfrischende bis herzhaft würzige Aromen in die Mittelmeerküche.
- Zum regionalen Obst auf dem mediterranen Ernährungsplan zählen Granatäpfel, Trauben, Zitrusfrüchte, Datteln oder Feigen.
- Eiweißreiche Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen, nahrhafte Nüsse sowie Saaten vervollständigen den Kern der Mittelmeerküche.
- Zarter, fettreicher Seefisch, wie Lachs, Makrele, Sardine und Thunfisch sowie Meeresfrüchte schwimmen an mehreren Tagen der Woche ebenfalls auf den Teller.
- Seltener landen Milch, vorzugsweise Sauermilchprodukte, Käse oder Fleisch auf dem Tisch am Mittelmeer. Dann eher Geflügel, statt rotes Fleisch von Rind, Lamm und Schwein. Die klassische Butter fliegt gänzlich aus der mediterranen Küche.
- Statt der tierischen Fettquelle Butter, stehen gesunde Fette aus mediterranen Ölen, wie Olivenöl, auf dem Speiseplan rund um den Mittelmeerraum.
Wie hilft mediterrane Koste dem Körper am besten?
Nur mit dem natürlichen Synergieeffekt vollwertiger und naturbelassener Ernährung nimmt der Körper alle Mikro- und Makronährstoffe effektiv aus der Nahrung auf. Genügend Wasser sowie gesunde Öle helfen dabei, die wasserlöslichen und fettlöslichen Vitamine aus der Nahrung zu verwerten. Dank naturbelassener Zutaten bringt die Mittelmeerküche alle nötigen Enzyme und Cofaktoren mit, damit der Körper überhaupt etwas mit den gesunden Inhaltsstoffen der mediterranen Lebensmittel anfangen kann. Dieses Zusammenspiel der Vitamine und Cofaktoren ist immer unerlässlich, nicht nur in der Mittelmeerküche.
In Ruhe genießen, die verschiedenen Aromen der Mittelmeerküche auf der Zunge schmecken und sich vom mediterranen Duft verführen lassen. Das alles macht die gesunde Mittelmeerküche zum perfekten Geschmackserlebnis.
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